Ingredientes (para 4 pessoas)
* 300 g de frango cozinhado e desfiado
* 1 cebola grande
* 2 dentes de alho
* 1 alho‑francês
* Azeite q.b.
* Sal e pimenta q.b.
* 1 folha de louro
* 4 ovos
* 6 batatas médias (podem usar batata-doce laranja ou roxa, ou outra ao gosto)
* Azeitonas q.b.
* Salsa picada, para polvilhar
## 👩🍳 Modo de preparação
1. **Preparar a batata‑palha no forno**: descasque e corte as batatas em palitos muito finos (à mão ou com mandolina). Seque bem com um pano. Disponha numa camada única num tabuleiro forrado com papel vegetal, tempere com sal e um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C até estarem cozinhadas.
2. **Refogado aromático**: descasque a cebola e os dentes de alho. Corte a cebola em meias‑luas, os alhos em lâminas e o alho‑francês em rodelas finas (lavando bem). Aqueça um tacho com azeite e junte a cebola, o alho‑francês, o alho e a folha de louro. Refogue até os legumes murcharem.
3. **Juntar o frango**: adicione o frango desfiado ao refogado, envolva bem e deixe cozinhar alguns minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. **Misturar com batata-palha**: acrescente a batata já assada, envolva cuidadosamente, retifique o sal e pimenta.
5. **Preparar os ovos no forno**: transfira a mistura para um tabuleiro próprio para ir ao forno e à mesa. Bata os ovos e verta-os por cima da mistura. Leve novamente ao forno (200 °C), por cerca de 10 minutos — o suficiente para os ovos começarem a coagular, sem formar empadão.
6. **Finalizar e servir**: retire do forno, envolva tudo dentro do próprio tabuleiro, salpique com salsa picada e junte as azeitonas. Sirva de imediato, idealmente com uma salada verde.
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